好書推薦
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豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理
作者： 福田浩, 杉本伸子, 松藤庄平
新功能介紹- 原文作者：HIROSHI FUKUDA,NOBUKO SUGIMOTO,SHOHEI MATSUFUJI
- 譯者：游韻馨
- 出版社：馬可孛羅
新功能介紹 - 出版日期：2013/10/05
- 語言：繁體中文
這本豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理讓您可以輕鬆找到合適的旅遊行程
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博客來
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博客來書店日本最古老的一本豆腐料理專書
豆腐，江戶時代春雪般的珍饈美味！
三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理又分成六種等級，
原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品。
一種只追求乾淨的水，生吃時能吃出美味的食物
從貴族走入民間，既是美味的料理，也是一門絕妙的烹飪藝術
豆腐傳進日本的實際時間不可考，但是可以知道的是，豆腐在最早是貴族和僧侶的食物，一直到室町時代才開始深入一般百姓生活中。而《豆腐百珍》也是在這樣的情況下問世，天明二年（一七八二），大坂篆刻家曾谷學川以筆名醒狂道人何必醇寫了這本書。從書名即可得知，這本書的內容就是介紹一百道以豆腐為食材的料理與作法。由於上市後大獲好評，隔年出版了《豆腐百珍續篇》，接著又推出《豆腐百珍餘錄》。從此之後，各種料理書紛紛問世。豆腐是家家戶戶隨手可得，口味清淡的食材，卻能做出一百道料理，這種創意精神也是當時蔚為風潮的原因。
《豆腐百珍》內主要將百道豆腐料理分成六個等級：尋常品（二十六種）、通品（十種）、佳品（二十種）、奇品（十九種）、妙品（十八種）、絕品（七種），並在範例中記下其分類與品評理由。作者依照書中順序試做所有料理，仔細對照原書解說與感想，單就這百道料理的烹調方式加以分析。
百道豆腐料理蒸煮炒炸都有，江戶時代調味料使用並不像現代種類繁多，主要以味噌和醬油為主，調味非常簡單；豆腐也可素可葷，也可串燒或切成麵條狀，甚至打結、裹料、拌飯等等。名稱更是優雅別致，有絹漉豆腐、雲蔽豆腐、空蟬豆腐、雪消飯等等。除了美味，還兼具藝術性，宛如一場時尚豆腐秀。
由於各地方製作的豆腐硬度不盡相同，歡迎各位多加嘗試，興許可以做出別具風格的豆腐料理。
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好評推薦
自古上至帝王，下至平民皆愛品嘗的豆腐，是中國發源自漢代的食材智慧；但看了這本重現兩百多年前《豆腐百珍》，更要讚嘆日本江戶時代對於料理視角的開端與發揚光大。
從「唐符」到「豆腐」，映照乾隆皇帝愛的「文思豆腐羹」，到展現極致刀工的「菊花豆腐」，或從木棉豆腐、絹漉豆腐，這伴隨著東方味十足的道道豆腐珍品，真箇是絕美的藝術！──誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲
豆腐是一種僅用簡單調味料及烹調方法就可以呈現美味的家常食材，但是它又可以經過繁複的處理、配搭上其他提鮮食材而登上宴客的檯面。
中國人發明了它，日本人發揚了它，而這本《豆腐百珍》 帶你了解它，又能夠仔細的品嘗它！──美食烹飪家 程安琪
《豆腐百珍》大概是近期寫得最有滋味的豆腐之書了，以數百年前出版古籍為綱本，細說考究豆腐來源芳華，兼以現代治烹角度及食材，殷實演繹從尋常到絕品的各式豆腐料理，最後並提出賞味點評，既耐讀又極具實用性，不收藏對不起熱愛料理的自己。──《裸食》系列食書作者 蔡惠民(Min)
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內容來自YAHOO新聞
曹格女嚷剪髮避耳目「孝子」被父追問會不會愛別的女人
中國時報【黃雯犀╱台北報導】
曹格出道10年，近年在大陸連上了數檔真人秀節目而人氣高漲，荷包賺飽，和家人關係也因而改善。他９個月大時父母離異，他跟爺爺同住，因《旋風孝子》促成他和父親在祖先牌位前互問問題而化解心結，他劈頭問爸爸：「你有沒有覺得對不起我？」而爸爸竟問他：「你會不會愛別的女人？」
原來爸爸想要問曹格會不會好好照顧他的母親？因為曹格曾經說「我最愛的女人是媽媽」。他昨說，母親二度離婚，令他心疼，所以承諾過會永遠愛媽媽。而他得知父母離婚原因，是母親娘家嫌棄父親在Pub駐唱，也已釋懷。
他因節目錄影和籌備新專輯《我們是朋友》蠟燭兩頭燒，和老婆吳速玲近來成了無性夫妻，他昨自爆：「我那邊很久沒用了！」他的一雙兒女非常可愛，是否再生老三？他則說：「老婆收工了。」
他工作忙到有一次赴大陸出差20幾天沒回家，要求老婆帶小孩去飯店看他，女兒Grace一見到他，激動抱著他笑了又哭，哭完又笑，他也不捨哭了，倒是老婆理性地一直笑。他和老婆當初先有後婚，沒有舉行婚禮，他日前向老婆再度求婚，要為她辦一場夢幻婚禮。
他讓兒女參與新歌〈美麗人生〉，但Grace因太常被人認出要求拍照，所以吵著要剪短髮，希望換個髮型就沒人認識她了，讓他聽了決定暫不再幫兒女接工作，讓他們好好上學。曹格第８張專輯《我們是朋友》30日發片。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/曹格女嚷剪髮避耳目-215007911.html
豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理
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